 Phương Khanh Recipes |
BEEF HOR FUN NOODLES – PHỞ XÀO THĂN BÒ
YIELD: Serves 4 (serving size: 1 medium dish).
The Hong Kong Beef Hor Fun is a classic street food dish of Chinese origin. Soft, flat rice noodles on a bed of gloriously silky and thick sauce, this is Hong Kong street food at its best.
SPONSORED CONTENT
Your Service Flyer
Your Event Invitation
Your Promotion Ads
Your Logo & Brand
Grow your business with us. If your company is interested in placing the company’s logo, brand, event invitation, and other promotional banners and flyers here or on any other pages, please reach out to us at ViBa Direct. Thank you for visiting us. Nếu công ty bạn có nhu cầu quảng cáo, đặt biểu trưng, thương hiệu, biểu ngữ mời tham gia thành viên, hội viên cũng như các bích chương quảng cáo khác tại đây hoặc bất kỳ trang nào khác, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.
Phở Xào Thăn Bò là một món nằng ngày thông thường có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bún gạo to, với thịt bò mềm trong nước sốt sánh đặc, đây là món ăn ngon nhất trên đường phố Hồng Kông. Đây là một món ăn nhanh lẹ và có thể dễ dàng làm ở nhà.
THE INGREDIENTS – CÁC THÀNH PHẦN
THE INGREDIENTS TO MARINATE THE BEEF – CÁC THÀNH PHẦN ĐỂ ƯỚP THĂN BÒ
• 20 oz beef tenderloin, thinly sliced | .6 kg thăn bò, thái mỏng. 
• 2 teaspoons salt | 2 muỗng cafe muối.
• 2 teaspoons sugar | 2 muỗng cafe đường.
• 1 tablespoon rice wine | 1 muỗng canh rượu gạo.
• 4 tablespoons potato starch | 4 muỗng canh bột khoai tây.
THE INGREDIENTS FOR THE NOODLES – CÁC THÀNH PHẦN ĐỂ XÀO PHỞ
• 14 ounces dried lrg (½” thick) rice stick/hor fun noodle, not Chow fun noodle. They are flat, wide and white, rice noodles, wider than the Thai noodles used for Pad Thai | .4 kg bánh phở khô lớn.
• 10 tablespoon vegetable/cooking oil | 10 muỗng canh dầu ăn thực vật.
• 1 large onion, finely sliced | 1 củ hành tây lớn, thái mỏng.
• 14 oz (4 cups) bean sprouts | .4 kg/4 cúp giá đỗ.
• 5 tablespoon dark soy sauce | 5 muỗng canh nước tương đen.
• 2 teaspoons salt | 2 muỗng cafe muối.
• 2 teaspoons sugar | 2 muỗng cafe đường.
• 3-4 green onion, cut into 1 inch piece | 3-4 cọng hành lá, cắt khúc 2 cm.
• 2 teaspoons sesame oil | 2 muỗng cafe dầu mè.
THE FUN – CÁCH LÀM
Preparetime: 15 minutes – Cooking time: 15 minutes – Ready to serve in: 30 minutes.
Step 1: Combine the beef, salt, sugar, rice wine, and potato starch in a bowl. Mix well, and cover with plastic wrap and set aside to marinate for 30 minutes. | Cho thịt bò, muối, đường, rượu gạo, nước và tinh bột khoai tây vào một cái bát. Trộn đều hỗn hợp và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ướp trong 30 phút.
Step 2: Boil some water in a wok. Remove from the heat, drop in the dried noodle and set aside to soak for 5 minutes until soft. Tip the noodle into a colander and refresh under cold running water. Set aside. | Đun sôi một ít nước trong chảo. Tắt bếp, thả phở khô vào nước ngâm 5 phút cho đến khi mềm. Cho phở vào rá và xối rửa lại với nước lạnh. Để qua một bên.
Step 3: Heat a wok in high heat, add the vegetable oil. Stir-fry the beef in hot oil until lightly cooked, approx. 5-8 minutes. Remove the beef with a slotted spoon and set it aside. Drain off the excess oil, leaving a light coating in the wok. | Đun nóng chảo với lửa lớn, cho dầu ăn vào. Xào thịt bò trong dầu nóng cho đến khi vừa chín tới, khoảng 5-8 phút. Lấy thìa có rãnh để vớt thịt bò ra và để qua một bên. Đổ bỏ hết dầu thừa, chỉ để dính lại một lớp phủ nhẹ trên chảo.
Step 4: Return the wok to high heat and stir-fry the onion and bean sprouts for 2 minutes until they start to soften. Return the beef to the wok, add the cooked noodles, and toss gently together to stop the noodles from sticking. | Đun lửa lớn, cho hành tây và giá đỗ vào xào trong 2 phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Cho thịt bò vào lại trong chảo, cho phở đã xào chín vào và đảo nhẹ tay để phở không bị dính.
Step 5: Add the soy sauce, salt, sugar, green onion, and sesame oil and cook for another 2 minutes, tossing the wok continuously until the noodles are piping hot. | Cho xì dầu, muối, đường, hành lá, và dầu mè vào xào nấu thêm 2 phút, đảo liên tục cho đến khi sợi phở nóng.
SERVING SUGGESTIONS - Ý KIẾN KHẨU PHẦN PHỤC VỤ:
Serve while it’s hot. Top with crushed peanuts, if desired. Ăn khi còn đang nóng. Rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên phở, nếu thích.
NUTRITION INFORMATION - TÀI LIỆU DINH DƯỠNG:
Gluten free, dairy free, eggfree, __ calories, __ gr fat, __ mg cholesterol, __ mg sodium, __ gr fiber, __ gr protein.n | Không tinh bột, không bơ sữa, không trứng, __ calo, __ gr mỡ, __ mg chất béo, __ mg natri, __ gr chất xơ, __ gr chất đạm.
